Pour une touche sophistiquée et gourmande, essayez cette recette de verrines de gambas aux légumes, fruits et mascarpone. Parfaites pour épater vos convives, ces verrines sont à la fois élégantes et faciles à réaliser.Ingrédients :
3 carottes
3 tomates
200g de gambas ou crevettes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel au goût
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigrette
1 pomme
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de mascarpone
Ciboulette fraîche ciselée
Instructions :
Préparation des Ingrédients :Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Épluchez la pomme et coupez-la en petits dés.
Caramélisation de la Pomme :Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez les dés de pomme et le sucre. Faites caraméliser les pommes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez du feu et laissez refroidir.
Cuisson des Gambas :Décortiquez les gambas ou crevettes.
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez les gambas ou crevettes, salez légèrement et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Retirez du feu et laissez refroidir.
Assemblage des Verrines :Dans un bol, mélangez les dés de carottes, les morceaux de tomates et les pommes caramélisées.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, la moutarde et la vinaigrette. Mélangez bien.
Répartissez le mélange de légumes et fruits dans des verrines.
Ajoutez les gambas ou crevettes refroidies par-dessus.
Déposez une petite cuillerée de mascarpone sur le dessus de chaque verrine.
Finitions :Décorez chaque verrine avec de la ciboulette fraîche ciselée pour une touche de couleur et de saveur.
Servez frais et appréciez ce mélange délicat et raffiné.
Ces verrines de gambas aux légumes, fruits et mascarpone sont non seulement belles à regarder mais aussi délicieuses et équilibrées. Une combinaison parfaite pour un repas chic et léger.